Čudesa od mesa na Horvaćanskoj: vratili smo se provjeriti što se krije iza imena!

Nakon što smo nedavno predstavili Čudesa od mesa #2 by Magazinska klet na Horvaćanskoj cesti 23, ponovno smo zavirili u ovu kvartovsku roštiljnicu. Ovoga puta u prvom planu nisu bili razgovori i jelovnici, nego ono zbog čega se ovamo dolazi – ćevapi, pljeskavice, lepinje, burgeri i druge mesne delicije s roštilja na drveni ugljen.

Nedavno smo na portalu Puls Trešnjevke predstavili Čudesa od mesa #2 by Magazinska klet, roštiljnicu na Horvaćanskoj cesti 23, čiju smo ekipu upoznali na humanitarnoj utrci „Mnogi za Rijetke“ na Jarunu.

Tada smo zavirili u njihovu kuhinju, upoznali prostor i ponudu te predstavili priču koja je započela u prvom lokalu na Ilici 435.

No jedno je razgovarati o roštilju, a sasvim drugo vidjeti što se doista nalazi na tanjuru.

Zato se ponovno vraćamo na Horvaćansku, ovoga puta s fotografijama koje bi ljubiteljima dobrog roštilja mogle ozbiljno otvoriti apetit.

Ćevapi, lepinja, luk i ajvar – klasika koja ne izlazi iz mode

Postoje jela kojima nisu potrebni ni posebno predstavljanje ni komplicirani nazivi. Ćevapi su svakako među njima.

Na fotografijama iz Čudesa od mesa vidimo upravo onu kombinaciju zbog koje mnogi ljubitelji roštilja ne eksperimentiraju previše s narudžbama – ćevape u lepinji, uz luk, ajvar i porciju pomfrita.

Lepinja zapečena na roštilju, meso s karakterističnom koricom i nezaobilazni prilozi čine kombinaciju koja desetljećima ima svoje mjesto na zagrebačkim stolovima.

A kada se sve priprema na drvenom ugljenu, upravo je način pečenja jedan od glavnih aduta kojima se ova roštiljnica predstavlja gostima.

Tajna leskovačkog roštilja – što kaže vlasnik Ivan?

Leskovac je nadaleko poznat po svojoj roštiljskoj tradiciji, a upravo su leskovački specijaliteti jedan od glavnih aduta Čudesa od mesa. Vlasnika Ivana pitali smo što pravi leskovački roštilj čini posebnim.

Puls: Dolazite iz Leskovca, grada koji je nadaleko poznat po roštilju. U čemu je tajna pravog leskovačkog roštilja i po čemu se razlikuje od onoga na koji smo navikli u Zagrebu?

Ivan: Tajna je u kvalitetnom mesu, dobroj pripremi i iskustvu majstora. Leskovački roštilj ima svoju tradiciju koja se prenosi generacijama i poseban način pripreme i pečenje mesa na drvenom ugljenu, koji mu daje prepoznatljivu sočnost i okus. To je ono što ga izdvaja od ostalih.

Puls: Koliko su za vrhunske ćevape i pljeskavice važni kvaliteta i priprema mesa, a koliko iskustvo majstora za roštiljem? Postoji li neki trik koji kuhari iz Leskovca posebno čuvaju?

Ivan: Kvalitetno meso je temelj, ali ruke majstora prave razliku. Treba znati pripremiti meso, pogoditi vatru i pravi trenutak pečenja. Nema tu velike filozofije, ali ima puno znanja i iskustva. Tajna nije samo u receptu, nego u rukama koje ga pripremaju.

Puls: Kakvi su Trešnjevčani kao gosti? Primjećujete li razliku između ukusa Zagrepčana i Leskovčana te jeste li morali nešto prilagođavati domaćim gostima ili se držite izvornih leskovačkih recepata?

Ivan: Trešnjevčani su odlični gosti, kao i gosti iz cijelog Zagreba. Prepoznaju brzo što je dobar roštilj i cijene kvalitetu. Mi se držimo pravih leskovačkih receptura jer želimo ponuditi nešto autentično i originalno.

Pljeskavica u lepinji – za ozbiljniji apetit

Ljubitelji pljeskavica također imaju što birati.

Na fotografijama se posebno ističe velika pljeskavica poslužena u zapečenoj lepinji, uz pomfrit, luk i ajvar.

U ponudi su klasične, gurmanske i punjene pljeskavice, kao i njihova posebna „Čudesa“ pljeskavica od 350 grama.

Iako se posljednjih godina sve više govori o burgerima, pljeskavica u lepinji i dalje ima svoje vjerne poklonike. Nema tu pretjerane filozofije – dobar komad mesa, odgovarajuća lepinja i prilozi po želji.

Od burgera do velikih mesnih plata

Čudesa od mesa ne oslanjaju se isključivo na tradicionalne leskovačke specijalitete.

U njihovoj ponudi nalaze se i burgeri, a fotografije pokazuju kako izgledaju njihove kombinacije mesa, peciva, sira, povrća i umaka.

Za one koji žele nešto više od pojedinačne porcije, tu su i velike mesne plate.

Na jednoj od fotografija posebno se ističe bogato složena plata s različitim vrstama mesa, kobasicama, punjenim mesnim specijalitetima i prilozima.

Takva ponuda posebno je zanimljiva društvima koja žele isprobati više različitih jela, umjesto da se svatko ograniči na jednu porciju.

Ipak ima mjesta i za salatu

Premda naziv Čudesa od mesa prilično jasno otkriva što je glavna zvijezda jelovnika, nisu zaboravljeni ni oni koji uz meso vole nešto svježije.

Među prilozima i salatama nalazi se i šopska salata, s rajčicom, krastavcima, lukom i sirom.

Naravno, uz roštilj su dostupni i kajmak, ajvar, urnebes te brojni drugi umaci i dodaci.

Roštilj na Horvaćanskoj, dostava na kućnu adresu

Osim što hranu možete pojesti u lokalu ili na terasi, Čudesa od mesa nude i dostavu.

Za one kojima se ne izlazi iz kuće, to znači da se ćevapi, pljeskavice, burgeri i ostali specijaliteti mogu naručiti i bez odlaska na Horvaćansku.

Ako smo vam ovim fotografijama otvorili apetit, cijeli jelovnik pogledajte OVDJE, gdje možete i naručiti hranu online.

Narudžbe primaju i telefonski na brojeve 095 3641 158 i 095 3594 536.

Radno vrijeme lokala na Horvaćanskoj cesti 23 je od ponedjeljka do subote od 10 do 23 sata, a nedjeljom od 12 do 20 sati.

Trešnjevka ima još jednu adresu za ljubitelje roštilja

U kvartu u kojem se stalno otvaraju novi ugostiteljski objekti, nije jednostavno izboriti se za stalne goste. Ponuda je velika, a Trešnjevčani itekako znaju prepoznati mjesta na koja se vrijedi vratiti.

Čudesa od mesa na Horvaćanskoj svoju publiku traže kombinacijom tradicionalnog roštilja na drveni ugljen, raznovrsnog jelovnika, prostora za objedovanje i dostave.

A hoće li postati jedno od omiljenih kvartovskih mjesta za ćevape i pljeskavice, najbolje će pokazati vrijeme – i sami gosti.

Jer na kraju, koliko god fotografije izgledale primamljivo, najbolja preporuka za svaki roštilj uvijek je ista: gost koji se ponovno vraća.